¿Cómo podría el café que tomas diariamente influir en el envejecimiento?

• El café tiene muchos beneficios potenciales para la salud, y la investigación al respecto continúa.
• Los expertos están interesados ​​en cómo el café puede afectar específicamente a las mujeres.
• Los resultados de un estudio reciente, presentado en la conferencia Nutrition 2025, indicaron que beber café puede aumentar las probabilidades de que las mujeres no padezcan enfermedades crónicas graves ni limitaciones físicas o mentales a medida que envejecen.

El café puede ofrecer varios beneficios para la salud, como minimizar el riesgo de problemas hepáticos y diabetes. Los expertos están interesados ​​en explorar los posibles beneficios del café y cómo podría influir en grupos específicos.

Para las mujeres, beber café podría ser beneficioso para un envejecimiento saludable. Según resultados de estudios recientes, el consumo total de cafeína y el consumo regular de café aumentaron las probabilidades de no experimentar limitaciones en las funciones físicas, problemas de memoria, problemas de salud mental, deterioro cognitivo ni enfermedades crónicas graves entre las mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Enfermeras.

Los resultados del estudio se presentaron en Nutrition 2025, una conferencia celebrada del 31 de mayo al 3 de junio de 2025 en Orlando, Florida. Sugieren que beber café con regularidad puede contribuir a un envejecimiento saludable. Estos hallazgos aún no se han publicado en ninguna revista revisada por pares.

La relación entre el café y el envejecimiento saludable en mujeres

El envejecimiento saludable es un concepto amplio, pero para este estudio, se describió a las participantes como envejecientes saludables si cumplían los siguientes criterios:

• Vivir al menos 70 años
• No padecer 11 enfermedades crónicas importantes
• No tener limitaciones funcionales físicas
• No tener problemas de salud mental ni cognitivos
• No tener problemas de memoria.

Los investigadores utilizaron datos del Estudio de Salud de Enfermeras. Esta cohorte permitió a los investigadores extraer datos de un gran número de mujeres durante un largo período. En total, incluyeron a 47,513 mujeres.

Los investigadores examinaron cuestionarios de frecuencia alimentaria para analizar la ingesta de cafeína proveniente de té descafeinado y regular, refrescos de cola y café descafeinado y regular. Determinaron una exposición de referencia basada en el promedio de los cuestionarios de frecuencia alimentaria de 1984 y 1986.

Examinaron el consumo de cafeína en incrementos de 80 miligramos (mg). Analizaron el café en tazas de 8 onzas al día y el refresco de cola en vasos de 12 onzas al día.

En sus análisis, pudieron ajustar factores como la edad de los participantes, sus niveles de actividad física, su tabaquismo y su consumo de alcohol. El estudio tuvo un seguimiento de 30 años, con investigadores que analizaron cuestionarios de 2014 y 2016. En 2016, poco más de 3700 mujeres experimentaron un envejecimiento saludable según los criterios del estudio.

La mayor parte del consumo de cafeína provino del café, y la mediana de consumo de cafeína al inicio fue de 315 mg al día. El consumo total de cafeína aumentó las probabilidades de los participantes de experimentar un envejecimiento saludable y sus subdominios. Al analizar las fuentes de cafeína, el café regular aumentó las probabilidades de los participantes de experimentar un envejecimiento saludable.

Los investigadores no encontraron una asociación entre el envejecimiento saludable o sus dominios y el consumo de té, té descafeinado o café descafeinado. Los resultados también sugirieron que beber refrescos de cola podría, de hecho, reducir la probabilidad de un envejecimiento saludable en las mujeres.

La autora del estudio, Sara Mahdavi, BSc, HBSc, RD, MSc, PhD, investigadora postdoctoral en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard y profesora adjunta en la Universidad de Toronto, Canadá, en la Facultad de Medicina, Departamento de Ciencias de la Nutrición, destacó los siguientes hallazgos del estudio a Medical News Today:

“Encontramos que el consumo moderado de café con cafeína durante la mediana edad se asoció modestamente con un envejecimiento saludable en etapas posteriores de la vida. Definimos el envejecimiento saludable de forma estricta: no solo sobrevivir hasta una edad avanzada, sino hacerlo sin enfermedades crónicas graves, deterioro cognitivo, discapacidad física ni problemas de salud mental. Cada taza adicional de café se relacionó con aproximadamente un 2 % más de probabilidad de un envejecimiento saludable, mientras que el consumo de refresco de cola se asoció con una probabilidad un 20 % menor. La asociación pareció ser dependiente de la dosis en el caso del café, aunque modesta, y no se observó con el descafeinado ni el té, posiblemente debido a una menor ingesta y a las diferencias en el contenido bioactivo”.

¿Qué conclusiones podemos extraer de esta investigación?

Si bien este estudio parece ser alentador para los amantes del café, podría ser prematuro extraer conclusiones sólidas basadas en sus hallazgos.

En primer lugar, dado que los datos solo incluyeron mujeres y la mayoría eran blancas, sería útil ver si resultados similares podrían replicarse en otros grupos. También podría ser útil realizar más investigaciones que consideren otros rangos de edad y resultados de envejecimiento saludable.

Por lo tanto, dado que al menos algunos datos se basaron en que los participantes respondieran preguntas relacionadas con la salud, podría haber algunos errores relacionados. También es posible que los investigadores no consideraran factores de confusión que podrían haber afectado los resultados generales.

Por el momento, no se conocen detalles adicionales sobre el estudio. Por ejemplo, según otro estudio publicado, se dispone de información sobre algunos aditivos del café, como el azúcar y la crema, para esta cohorte, y no está claro cómo los investigadores pudieron haber abordado esto, otros escenarios de aditivos del café o cómo consideraron factores como el tipo de café en el estudio actual.

Tampoco está claro si tuvieron en cuenta los cambios en la ingesta de cafeína, ya que se centraron en el consumo inicial de cafeína.

Bruce G. Rankin, DO, CPI, FACOFP, presidente de la Asociación Médica Osteopática de Florida, quien no participó en el estudio actual, declaró a MNT:

“Los estudios de metaanálisis podrían respaldar la teoría de que el consumo diario de cantidades moderadas de café con cafeína promueve un envejecimiento saludable. Si los resultados demuestran que son reproducibles, sugerirían que el café con cafeína proporciona un beneficio clínico para la salud a largo plazo en las mujeres. Sabemos que el café con cafeína con moderación es seguro para la población general. Existen afecciones que requieren un control estricto del consumo excesivo de cafeína, como la hipertensión”.

“El café no es universalmente beneficioso”

En general, los resultados del estudio sugieren que beber café en la mediana edad puede ofrecer beneficios a largo plazo para las mujeres. También indican los posibles daños relacionados con el consumo de refrescos.

La Dra. Sherry Ross, ginecóloga obstetra certificada y experta en salud femenina del Providence Saint John’s Health Center en Santa Mónica, California, quien no participó en el estudio, afirmó que sus “implicaciones clínicas […] respaldan los beneficios para la salud del consumo moderado de café con cafeína, [y que] con sus antioxidantes y otros compuestos bioactivos, [el café] debería ser recomendado para un envejecimiento saludable”.

“Añadir café con cafeína a su lista de opciones de estilo de vida saludable debería ser recomendable para un envejecimiento más saludable”, sugirió Ross. “Este estudio también demuestra que debería recomendarse reducir la cantidad de refrescos azucarados para un envejecimiento saludable. Las bebidas no alcohólicas que se consumen con la edad deberían ser una parte importante de las opciones de estilo de vida que se toman para tener la mejor oportunidad de vivir una vida larga y saludable”.

Sin embargo, a pesar de los beneficios del café, también se debe tener precaución. En particular, para las personas que toman medicamentos para controlar enfermedades crónicas, es recomendable consultar con un médico sobre cómo la cafeína podría interactuar con otros medicamentos o afectar a cualquier enfermedad subyacente.

Mahdavi ofreció la siguiente advertencia:

“El café no es universalmente beneficioso. El metabolismo de la cafeína varía significativamente según la genética y factores hormonales, como el estrógeno, que ralentiza su eliminación. Nuestras investigaciones previas han demostrado que las mujeres con un metabolismo de la cafeína más lento (debido a una variación genética en el gen CYP1A2) podrían no beneficiarse de un consumo elevado y ser más susceptibles a efectos adversos. La nutrición personalizada, que tenga en cuenta tanto el sexo como las diferencias genéticas, será clave en futuras recomendaciones”.

Versión original: Medical News Today