«Restaurante de Pedidos Erróneos» trae sonrisas

En Japón, conocido como una sociedad súper envejecida, se predice que la demencia afectará a una de cada cinco personas en 2025. [1] En tales circunstancias, un innovador experimento social ha captado la atención de Japón y del mundo.

Se llama el “Restaurante de los pedidos equivocados”, un restaurante donde los pedidos y las entregas a veces se desvían. Sí, hemos llegado a un lugar donde los camareros y las camareras tienen algún grado de deterioro cognitivo.

El impulso para iniciar este restaurante temporal surge de un encuentro entre el creador Shiro Oguni y un hogar grupal donde viven personas con demencia. “Como todo el mundo, mi conocimiento de la demencia al principio tendía a imágenes negativas de personas que eran ‘radicalmente olvidadizas’ y ‘vagaban sin rumbo’. Pero en realidad, pueden cocinar, limpiar, lavar la ropa, ir de compras y hacer otras cosas ‘normales’ por sí mismos. De cerca, pueden desviarse un poco de su rumbo de vez en cuando, pero…”

Hora del almuerzo. El pedido era un filete de hamburguesa, pero a Oguni le sirvieron un plato de gyozas (empanadillas chinas) en su lugar. “Mientras todos comían a mi alrededor con tanto entusiasmo, me sentí bastante confundido y me pregunté si tal vez era yo quien estaba cometiendo un error”, señaló Oguni: “¿Por qué nos sorprendemos al ver la diferencia entre un filete chisporroteante y unas gyozas? ‘Entonces es un error, bueno, está bien’. Con ese tipo de tolerancia, la escena gastronómica puede volverse relajada y agradable”.

El “Restaurante de los pedidos equivocados”, que fue posible gracias a la ayuda de muchas personas, es de hecho un lugar donde ocurren errores. Una mujer mayor acompaña a sus invitados a una mesa y luego se sienta con ellos. Otra sirve un café caliente con una pajita. Otra mujer mayor lucha por girar un gran molinillo de pimienta, sin estar completamente segura de que la pimienta caiga donde se espera. Todos los que están en la mesa colaboran y, con gritos de “¡Lo logramos!”, todos se unen a las risas. Sin embargo, “el restaurante no se trata de si los pedidos se ejecutan incorrectamente o no”, señala Oguni. “Lo importante es la interacción con personas que tienen demencia”.

Aunque el restaurante está teniendo éxito como “restaurante de risas interminables”, Oguni se preocupó al principio por las posibles críticas, como “¡No traten a la demencia como un espectáculo de feria!” y “¡No los conviertan en un hazmerreír!”. Pero, en realidad, cuando los clientes ven las sonrisas de los empleados con demencia y la alegría que motiva su trabajo, algunos sienten un espíritu de coraje, mientras que otros se emocionan hasta las lágrimas. E invariablemente, los camareros dicen cosas como “Todavía soy capaz. Esto me ha dado confianza”. La imagen negativa de la demencia fue reemplazada por una divertida y positiva. “Llamar a alguien ‘La señora Whozit demente’ es completamente diferente a ‘La señora Whozit con demencia’. La demencia no es lo que es una persona, sino solo una parte de lo que es. Las personas son personas. El cambio no vendrá de ellas, debe venir de la sociedad”, observa Oguni. “Si cultivamos la tolerancia, casi todo se puede solucionar. La imagen del “Japón cool” está despertando mucho entusiasmo últimamente, pero creo que el “Japón cálido” es igual de importante. Quiero promover un Japón que cultive un ambiente cálido y confortable, para que la gente regrese a casa con una sonrisa y un corazón radiante”.

Versión original: JapanGov

Página web del restaurante: http://www.mistakenorders.com/en/home.html